Salade de lentilles au roquefort
Entrée
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
Attention, cette recette nécessite 2h de réfrigération
Pour 4 personnes
- 300 g de lentilles vertes (vrac)
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 2 échalotes
- 1 botte de radis
- 60 g de cerneaux de noix
- 1 petite botte de ciboulette
- 2 cs de vinaigre de vin rouge
- 1 cc de moutarde de Bicoop
- 2 cs d’huile de pépins de raisins
- 2 cs d’huile de noix
- 150 g de Bleu Crémeux (Biocoop)
- sel, poivre
Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
La recette
- Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, le laurier et le thym pendant 15 minutes. Égoutter les lentilles et les mettre dans un saladier.
- Éplucher et hacher finement les échalotes. Laver, nettoyer et couper les radis en tranches. Casser grossièrement les noix. Laver et ciseler la ciboulette.
- Préparer la vinaigrette avec du sel, du poivre, de la moutarde et les deux huiles. Ajouter le tout aux lentilles et mélanger.
- Enlever la croûte du Bleu et couper en dés. Incorporer le fromage à la salade de lentilles et placer au frais pour 2 heures.
- Déguster frais.