Nos actualités

Consommer un produit en sa saison et pas toute l’année, n’importe quand, apporte le plaisir et l’étonnement de le redécouvrir à chaque renouveau. Ainsi en est-il des primeurs aux saveurs et textures particulières qui marquent le printemps.

Pour baisser les coûts de production ou proposer des produits attractifs aux goûts standardisés, certains ingrédients sont déstructurés puis reconstitués par des procédés industriels. Chez Biocoop nous luttons pour des produits plus sains en faisant la chasse aux marqueurs de l'ultra-transformation. Comment et pourquoi les industriels de l’alimentation en sont arrivés là ? Nous avons posé la question à Kelly Frank, ingénieure en science des aliments.

L'Est Républicain nous a fait l'honneur d'un article mardi 21 février.

À ce propos, le nouveau Président de la coopérative Le Grenier Vert, Christian Reynaud, a souhaité s'exprimer et rappeler l'engagement de Biocoop pour une bio pour tous !

Sur les 337 additifs alimentaires autorisés par la réglementation européenne, seulement une cinquantaine le sont dans les produits labellisés AB.

Deux ans. Il nous aura fallu deux ans de travail rigoureux et acharné pour trouver une alternative au sel nitrité, ce conservateur sujet à caution mais tout de même autorisé, y compris en bio. Et ça se voit. Désormais, notre jambon blanc est blanc, ou presque. Et oui, c’est le cochon qui est rose, pas le jambon !

Vous l'avez peut-être remarqué mais est arrivé un nouveau responsable au sein de notre magasin Biocoop Le Grenier Vert de Valdoie. Il s'agit de Jacques Henriet.

Partons à sa rencontre !