La Brasserie Redoutey
70120
Lavigney
http://brasserieredoutey.com/accueil.htmEn 2006, Alexandre créé sa micro-brasserie artisanale à Lavigney, situé dans l’ouest du département de la Haute-Saône.
Ce fut, alors, la première du département !
" Toutes nos bières sont pures malt, elles sont fabriquées à l’aide de malts d’orges ou de blé, sans ajouter de sucre. Le degré d’alcool est donc directement lié à la quantité de malt versé dans le mout. L’eau est une eau de source, caractérisée par son acidité (ph de 5) et prélevée avant tout système de chlorage. Cela nous permet de travailler avec une eau sans traitement préalable. Vous l’aurez bien compris, nos bières sont fabriquées uniquement avec du malt, de l’eau, du houblon et des levures de fermentation. Tous nos arômes se sont développés jour après jour en cuve, puis en bouteille pendant trente jours."
_____
Alexandre Redoutey
Aujourd'hui, Alexandre propose une brune, La Fée Caramelle (médaille d'or au Salon des Brasseries), une blanche, La Blanche d’Élise, une blonde très appréciée, La Kalex, une ambrée, La Redoutable et des bières de saison.