Aux Pains Perdus 90

Chaque samedi, vous pourrez retrouver une belle sélection de pains de campagne élaborés avec soin, ainsi qu'une spécialité qui vaut vraiment le détour : le Sechskornbrot. Ce pain traditionnel allemand aux six céréales est à la fois généreux, savoureux et plein de caractère — idéal pour ceux qui aiment les pains rustiques aux saveurs prononcées.

Derrière ces créations, il y a avant tout un savoir-faire artisanal ancré dans le territoire. Tous les pains sont élaborés à base de levain naturel et certifiés Agriculture Biologique — un gage de qualité et d'authenticité qui correspond pleinement à nos valeurs.

 Rougegoutte, village du Territoire de Belfort niché aux portes des Vosges, est le berceau de cette boulangerie passionnée dont nous sommes fiers de vous faire découvrir le travail.

Arrivé à Belfort pour son travail, Quentin Wozniak n’arrivait pas à retrouver le goût du pain de son enfance lorraine. Il commence à faire son pain lui-même et se passionne pour la fabrication du pain au levain naturel jusqu’à sauter le pas vers une véritable reconversion professionnelle. Il se forme à l’Ecole internationale de boulangerie pour devenir un spécialiste de la boulangerie bio au levain naturel.

Le goût du pain retrouvé, il crée son entreprise, joliment dénommé Aux Pains Perdus 90 avec sa compagne Emilie.

Dans son fournil à Rougegoutte, il produit une gamme de pains labellisés bio avec du levain naturel. Ce processus de fabrication donne au pain un goût plus fort, le rend plus digeste (faible taux en gluten) et permet une meilleure conservation.

Soutenir Aux Pains Perdus 90, c'est faire le choix d'un bon pain, façonné localement, sans compromis sur la qualité. Exactement dans l'esprit de ce que nous défendons au quotidien chez Biocoop Le Grenier Vert.