Logo Biocoop

Le Grenier Vert Valdoie

Le Grenier vert Belfort

  1. Accueil
  2. Toutes nos recettes
  3. Salade de lentilles au roquefort
Salade de lentilles au roquefort

Salade de lentilles au roquefort

Entrée Plat Sans Gluten Végétarien Été Printemps
Picto assiette

Nombre de personnes 4 personnes

Picto préparation

Préparation

Picto cuisson

Cuisson

Ingrédients

Attention, cette recette nécessite 2h de réfrigération

Pour 4 personnes

  • 300 g de lentilles vertes (vrac)
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym
  • 2 échalotes
  • 1 botte de radis
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 1 petite botte de ciboulette
  • 2 cs de vinaigre de vin rouge
  • 1 cc de moutarde de Bicoop
  • 2 cs d’huile de pépins de raisins
  • 2 cs d’huile de noix
  • 150 g de Bleu Crémeux (Biocoop)
  • sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, le laurier et le thym pendant 15 minutes. Égoutter les lentilles et les mettre dans un saladier.
  2. Éplucher et hacher finement les échalotes. Laver, nettoyer et couper les radis en tranches. Casser grossièrement les noix. Laver et ciseler la ciboulette.
  3. Préparer la vinaigrette avec du sel, du poivre, de la moutarde et les deux huiles. Ajouter le tout aux lentilles et mélanger.
  4. Enlever la croûte du Bleu et couper en dés. Incorporer le fromage à la salade de lentilles et placer au frais pour 2 heures.
  5. Déguster frais.
Retour à la liste Imprimer la recette