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Le Grenier Vert Valdoie
Le Grenier vert Belfort
Cheesecake aux palets bretons et coulis de figue
Dessert Automne
Nombre de personnes 6 personnes
Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Découvrez notre recette Cheesecake aux palets bretons et coulis de figue, prête en 25 minutes, à base de Palet breton, Beurre et Fromage blanc.
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Ingrédients
- 150 g de Palet breton
- 80 g de Beurre
- 550 g de Fromage blanc
- 140 g de Fromage frais
- 80 g de Miel
- 1 Citron
- 3 Oeufs
- 250 g de Figue
- 1 Romarin
- 1 Orange
Préparation de la recette
- Dans un saladier, écraser les palets bretons à l'aide d'un pilon. Ajouter le beurre coupé en cubes et mélanger avec une fourchette pour obtenir une pâte sableuse. Étaler la pâte dans un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre. Placer le moule au frais.
- Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, fouetter ensemble le fromage blanc de chèvre et le chèvre frais jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le miel et le zeste râpé de 1/2 citron. Incorporer les œufs l'un après l'autre en fouettant. Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 35 à 40 min. Laisser refroidir le cheesecake avant de le placer au frais.
- Laver et équeuter les figues. Laver et sécher le romarin. Réserver 1 figue pour la décoration et couper le reste en morceaux. Mixer les figues découpées avec 1/2 cc de feuilles de romarin hachées et le jus pressé de l'orange pour obtenir un coulis fluide (si nécessaire, ajouter un petit peu d'eau).
- Couper la figue réservée en tranches. Servir le cheesecake décoré de tranches de figue et parsemé de feuilles de romarin, accompagné du coulis de figues.